|
|
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
, H( n0 Z* I ?4 \/ V4 V& K9 \. ^3 u% i; S/ e. m
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。7 G. h; A: {8 b5 F" H9 C* D$ `
0 }6 \, y7 h" L* h* k+ R
北京御膳饭店将满汉全席分为六种，并冠以不同的名字，现将其简介如下：0 j$ D- }; k+ d+ @
- I" E9 s$ M8 C7 Y/ q●满汉全席(一)蒙古亲潘宴% \: k) q. ` l* e6 q- E7 o. }8 y# \' |
$ K) M9 j2 D \- B; K- h0 h* e5 l此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。"
) r" D6 G2 I) |# e7 ~, \9 @; D" k' H! E. `' Q: J
茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
/ c9 h* H+ m5 P& g. N7 I7 {& t. P5 I& E. B5 ?0 y% c) J: F0 C$ D
到奉点心：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼 N! Y+ C2 o2 ]) D% M
* K6 z, E% r5 {3 V# A& a3 F, a! L
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
! }: X Y- x6 i6 n' c. v7 q- j7 h5 k. _' R" G
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅, J6 R* J( z: [2 @) u
' q: T# P1 U: o# ^7 j' k; b7 d& Q. z
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
* k6 [ m% J7 v2 M# J0 Q5 k$ W, }& J' b8 k1 H" e& R0 K# ?& Y
奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴1 H* l+ q6 u- C
% F+ ?7 t$ F& G
前菜五品：龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 @9 V0 `. C& t U$ l0 N
3 l/ u$ j. J* T; A$ g/ \% _
年字口蘑发菜
8 d" v8 {( Q: T9 Q/ M2 |$ i" `! c' ?, J: p+ ^
饽饽四品：御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕: P" t# _) t% l7 U; N
- n u/ u7 r# f; d+ i
酱菜四品：宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
' W& n+ {) r) ^" g. I
* R# N* N. ]9 @# c3 h) t* M敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
! Y& r8 R& z: h5 b' C7 W' e/ ~. L: O% c# m# P
膳汤一品：龙井竹荪6 C5 H( k+ R: A( A% [: Q
. n3 h0 X! L- q. X2 U御菜三品：凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔. |! H- n9 C- }: @. @
' l7 B2 a' X. p; k: ?饽饽二品：豆面饽饽 奶汁角 v z1 X$ u5 d a& N; U5 ?
! T0 U! R4 B1 q1 L! {$ p( j御菜三品：祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
1 {7 ?9 b5 ^/ `6 Q2 u5 H( Q/ P/ f: p
御菜三品：八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
2 f( p5 K' `- ^4 A' }5 h& V
2 U: H+ m, e0 _2 Y饽饽二品：金丝酥雀 如意卷
% ?5 t6 P2 e: E7 S. G4 z
' F+ Y8 G4 G" D0 r- Z4 z; |御菜三品：绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片1 S8 Y, `( n6 _$ ^
; T7 h9 T( c& g ^御菜三品：干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳- N* V3 }. K* F3 d( m
+ m. }: n- R! d2 M5 _$ b饽饽二品：肉未烧饼 龙须面2 a5 F; b, k# c( ~4 k9 g2 i- Y
) }3 |" q& F. ]* l3 l4 q
烧烤二品：挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱9 k# |# c# y% I7 }
: A! O# ]( ]) `' u御菜三品：山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
$ I2 a- [2 J7 p: s1 @# R( x- C& y: C9 C/ o
膳粥一品：红豆膳粥+ ^: H$ i9 t% F. J% E7 |
$ A5 _7 |2 f' N. c; U: t水果一品：应时水果拼盘一品
1 y/ V' I: X+ T$ F. w# H- u2 d0 Y% |( D+ |2 m
告别香茗：信阳毛尖
! i7 ^5 h1 y, b. U
. s! u. @& `2 r5 e+ U. {3 ^●满汉全席(二)廷臣宴
% H4 }2 e3 o; U9 y4 Q8 L4 \; u
" G9 z' o9 A' P) |* o9 t1 F9 a廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式' w9 |# J2 I# N; t1 [' m. ~
c/ d" I9 |7 U2 }9 s& v8 {' k4 J
丽人献茗：狮峰龙井
0 t- [5 i- P& x/ k3 U+ y) o3 T& M# p2 w6 D2 t
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖* Y, p5 W8 J8 v! {! N. c
+ Z7 w$ v) J0 ]; x+ P( k& E蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣
8 o& N; [- e9 N! J
/ y* U" f+ E* q3 @饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷$ l# U. {/ |. p6 h; S
, [" i L6 o6 u, A6 q
酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
( U" _& M# e O `8 w) y/ w( N* j
前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕! W. n& ?4 u; W4 k J
o, s8 _ k7 S M) T3 @6 L5 _
泡绿菜花 辣白菜卷
3 u# |8 J3 g; M
4 V; J: u2 N r' g& o! W0 r膳汤一品：一品官燕* l. t% c! e8 p, K/ h; e( ~
5 o$ n; A: ~7 B9 T) G1 r
御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜3 t2 z7 _" `+ q6 Q1 Q4 b5 Z; i7 J
1 ?: [0 P( k/ H( l饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦5 A* S6 T1 r) @( O$ n1 z
6 r* A: O- e6 `; v9 h
御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心" M6 P1 v0 A' \
3 v! B' m( z# f8 b0 Y饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
0 h0 z( j ~- |
# s# u8 _ n! g2 R御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝7 Q3 p3 `" @- `& B# h
& N, e; y2 D# Z
饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果
. \* | G6 c, U" t# z: m. A. V0 V- q2 w1 L8 J0 y' ]" k; i
御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮
6 t* A0 o o: j2 X: `8 I9 {9 P! `$ `, w: h: B: M5 H% m
烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱
9 C1 c$ e4 H# G$ K
8 S' A! T/ p$ H' D9 V. I7 b. W6 ]膳粥一品：慧仁米粥/ A! d' ?% I( Y& t1 }* F
: A8 ]9 I- R# I) Q0 S" J# O水果一品：应时水果拼盘一品* D: C& u O- c7 V5 m
2 T9 n( s, G; c: {( v* A告别香茗：珠兰大方
2 }$ y7 H1 ^2 [! Z/ H$ g7 X3 Z. y) D5 {7 r; i+ z% D
●满汉全席(三)万寿宴3 \( W5 R: F( v v
9 E* {: c$ ] ~% z( c. z: T5 L万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。7 Y$ ?) r' x y- Q4 h7 `
X% e9 z" r" o+ [0 ~/ |
丽人献茗：庐山云雾& ^! C; w: k4 r$ G0 s* m5 N9 b) c
# z3 C! F0 B. _- @: q乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁; M: ] t5 L: M# j
% q( f& h( j- O y: g* U9 [蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄
& e! m8 B! \" l! n4 [
+ X, t3 m( n, x2 q$ h# R! B& m饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄! X% C- d& v2 [! B9 F8 e# v$ e
! r I8 U" h. Z- |
酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜
# i' B" W3 z4 }% A; Q* a; c- L& K D$ r# ]
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上, w$ ?+ C' ]+ a2 F
/ R! K6 v8 E2 c; c3 O5 K
五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条& V* d0 ~2 }3 ^, d0 G
1 m8 l/ m5 P4 N$ y* [桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳
' X {0 B) a. R. ]0 |: w T) {. B1 [2 A5 a
前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶% @; X6 d) p& N' V3 P# c. A/ i
! L1 q2 A n9 v* W" H6 u. Y
膳汤一品： 长春鹿鞭汤! a: e. o- n2 H L6 M) P" }$ K
, G/ _- c* J# L; y! g, y
御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌 Y* n9 @4 D4 G" f4 S
- s& M) ^3 I% b6 t
饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃- V0 e7 K/ ~) U! z, {9 ?
$ j) e0 p; e, j. E- s, |- b- v. f W
御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹4 ]+ Y- c9 q5 X0 _, @
. s* z! R; {$ M6 p. d6 ]饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥
% F2 _2 u5 A$ B7 @0 f
! g3 t9 Y! d* M6 I3 ^0 f4 s御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝" G# v) x+ M4 M( k) @. }
- v3 _& v( L( v8 T
饽饽二品： 人参果 核桃酪
+ k/ @ q' y! |. J: }' E4 H
9 u0 n0 P) v: {8 I: K& h: e0 ]御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑
" S" B9 F* o# J9 V" z4 h1 P7 d+ Q A2 E" z. e5 l6 j9 ~+ r$ O0 d
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串
: \$ O/ C P. K5 M! ?% E! b% }/ M3 i; o. ^/ v$ O
膳粥一品： 稀珍黑米粥* u. P: }3 ~ |; l( _! Q f6 b
- s/ X7 }+ G- f8 z$ C: [# Q水果一品： 应时水果拼盘一品
7 i" W, ~6 b0 Q; m$ T% Z4 X4 m! Y; a9 ~* L
告别香茗： 茉莉雀舌毫' |* y2 x3 @. _% `+ ^
8 o$ W/ E0 r5 z5 i: c( K& A) i●满汉全席(四)千叟宴
V$ [+ R, b" w& u& A! E. |# H1 Z% e+ p' l' e4 g5 }+ O0 Q# p
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千○五十六人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
3 J3 I# _, l* Y x
( D3 T+ `/ P- S, T" I- [$ ~丽人献茗：君山银针 H" R% _; r, d- g
0 _* k$ ^. E1 K! U) `, j
乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘9 t, U; a7 C7 c* D# I" T0 M* f
# T* T& c- J* T5 D' d蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子
, N! P8 d2 K; G5 z$ u7 v* ?1 T" O, R, {) o' z# n
饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕
2 c4 h2 e( @2 D3 k' h* z. E
6 j. u& [+ S9 p( y8 o ?酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁( ^# v/ ~2 w7 m% X G/ [
4 _( }& B& w: d- g4 o前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷
0 d. [% O/ o- q. Z
6 h( C. h: u: ?7 e1 ?8 Z- p, t虾籽冬笋 椒油茭白" k+ }% C6 Y P* c0 N5 {8 J( T% `
, q6 }' a3 R, P! m
膳汤一品：罐焖鱼唇' @! u7 e- D- v4 T2 r" D$ s
" D# x4 W2 u: g# x0 F# |9 M
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱
" l# K5 L, y/ q0 ^- @
& N; ]! @) G6 q* a. K6 F: p3 q% ?饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮' H7 e+ C( q2 L' s0 P
6 X* q- F( [! ^& g7 M
御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
# ~, A: N! W4 Q$ p, w* X8 u
5 r1 Q7 E2 Z; L9 X5 V6 v; y8 m饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手
7 r: T/ |: P K! y0 x. N" u) f; I* }
+ K6 _$ H& J+ ? W3 c御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
, r l) b4 |: y) H. h: T3 h# e! j/ p0 A% o9 a
饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺' k8 J% g) S7 x2 S, ^1 l# V
& h7 H/ {# k3 T! H0 f( k b
烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇. V7 M! Y% b4 B
1 u, _3 t! W1 z- Y: _
野味火锅：随上围碟十二品7 C. A3 K( ~5 p4 `7 ~- \/ M* U! B
# b- [2 Z' k, \% @& Z+ ?! a一品 ：鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片
) w2 X- Q7 ]* k( i: f
5 Y8 y, t- A, u) A- l9 v野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉0 R" P8 ]6 k. q) ?. F! h) \: ]$ T; h
' K. b& s9 X! U3 x1 @% X
刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗
" _- ~( _ ~+ t* O
9 v8 J7 ?, A+ ]% a6 M膳粥一品：荷叶膳粥
7 `! K0 J# w5 R6 \- F1 o' Z3 H" U n2 {8 A9 W. M
水果一品：应时水果拼盘一品: F; n) `! Q( A3 g* V& |0 }
6 N; R$ h. e8 j: L: l" i7 O. t! s) w q告别香茗：杨河春绿8 F v5 ]5 @: Y- v) z4 L7 {9 u; r
5 o1 i; u) V- g. w, w●满汉全席(五)九白宴7 n* W* x/ ?- |" U. S
[5 [' G# C+ k3 X2 i九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗", a8 S6 {1 X1 L% q: |
8 I9 ]7 ~2 s- Q/ x: ]& @/ I& V丽人献茗： 熬乳茶5 q. c4 t f, ~, X
$ F' f' f4 l% F5 [4 m1 a
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖- q; j: P! o; }/ A( m
& P. T# t& h* ?: ~4 L$ @$ S6 g& Q
蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子
- b9 s8 n% a" `6 t e9 k C. j5 \) ?$ C! d
饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻. L- W: y Y2 F* |
, I+ m9 k8 v9 K/ I酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻
- l0 E, {! y: d$ f
0 C- Z; s* ~" X& O, y3 r前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑蜜汁蕃茄+ _/ y( D. o% m8 q7 d/ ]
# h6 o1 y$ \1 w7 v膳汤一品： 蛤什蟆汤
. o& }% k( H) N. n3 n: P0 W. \, K6 |) v |$ ]1 I5 ]: a7 x+ t+ ~
御菜一品： 红烧麒麟面
' O' s6 e. i4 h1 S/ P" r/ V, Y/ j! o& G9 Q$ {8 X
热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球
) `7 `8 K( v) H1 G s+ M( l% f# I% Y5 b& }0 p& h
饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦; Q8 S* m& A* W$ X
) ?) G* _8 M* X/ @& N3 J0 Z
御菜一品： 金蟾玉鲍4 \' ~6 O9 j" W! p$ e! e
2 b4 U" W: K) m. o, Q; c3 ]
热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
2 m/ t! i* n* E9 ?" Y$ x) q9 N
9 U. T! N% k/ O$ b, p* k饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包. H9 P8 D( f' _, p
0 N# w) x- q7 A; h" Z/ u3 i( L8 Z
御菜一品： 五彩炒驼峰
4 j C$ Q: U% C) N ^* B/ D% W
- }3 D8 j% `0 r- l0 t H热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕
+ l$ w w2 I& \" `+ ?# C; ^8 K+ `! U" j1 _0 Y% {, v/ R8 `" F
饽饽二品： 大救驾 莲花卷
& J, H7 X: B1 q& K- F2 Z& J8 O# v3 p5 I( m5 @9 D) u# ?& e: D# \
烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯5 O$ @5 f$ C/ G# x
' d1 z* f- D4 w8 } m
膳粥一品： 莲子膳粥& r; j* q! i7 J3 L( G( d
/ I$ A( Q) m+ h6 i" }5 {- S2 `; D
水果一品： 应时水果拼盘一品
% T$ r& B8 g h# b& `6 W( L5 I# o$ ?! n4 e! V( x8 V
告别香茗： 洞庭碧螺春
& f/ Z% Z0 e2 a5 @ K1 s w2 k8 r4 p" C. s @
●满汉全席(六)节令宴* y3 c7 Q) q$ U( R
$ J" ~' V* g; ?5 L节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
+ g. y3 I, ]7 @ o( N6 T7 j
7 d- |: q. }/ N( [/ E6 d1 V% F- M0 p丽人献茗：福建乌龙
) f- t/ r5 [; u$ F
2 k5 u) O8 _4 _0 X" \5 V; l乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
2 {5 W8 R8 f0 \. i0 \8 |4 ]- }9 F9 U/ a- o& G; |% R: q
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏
N$ ]; c0 l6 B$ ^2 y4 R7 O
: C0 j4 y, h2 ?6 t" @饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷3 ^1 l1 g! j- d; I
( l* z/ o$ C3 c3 B
酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
, U* c& r) N( j. _6 @" R' E4 _( x7 e5 f0 I# V7 a
前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼3 v5 g; O8 s( K
0 z+ g D- v; N8 f9 P) t+ t酸辣黄瓜 陈皮牛肉
. e& S; C [2 F3 F7 t+ U9 J) ] S0 w; s N3 {- n
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
9 T8 F' R1 u$ s6 }9 T. L- ]# _ W# L5 S2 y* |6 X7 i8 X1 h
御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸
$ g8 Z' Q# N' Z. L( \7 O: I9 _* H1 s* c3 |0 D% r
饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干5 u; a) V, v: S: N) a+ w
0 w+ h. r7 m2 Y2 I$ k$ N. Q3 B
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷5 r- p K) t% A
' e; l; a; [% A r. a1 y+ [饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼" ~$ W" }3 D7 }+ c, a+ D& i
: v4 w/ V8 `# E% N Y0 S$ F) |
御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参0 @, u5 i, A$ o. q
, a/ {9 p/ M7 c# I: a7 p* s. a8 |. m
饽饽二品：时令点心 高汤水饺) _( Q! m6 `: d' W. G
$ F% K+ H- p" o' H$ N4 L2 j烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上
" T+ }$ V- N' T, `/ L. k" M) t% i/ Y6 Y
薄饼 甜面酱 葱段 瓜条; r0 M4 t8 H, _: N3 Z: C, j
4 o# t& Y: E9 l
萝葡条 白糖 蒜泥
5 w$ R0 b. ~# }* S1 N2 P# x" T( C0 S! @ B# V
膳粥一品：腊八粥
7 T/ Z) J- z* a" H' j0 E1 O4 k
水果一品：应时水果拼盘一品
3 Q# F( w+ C) M" L. @: C4 w
8 e1 M; L/ L+ X5 N* U, S# X告别香茗：杨河春绿
% l3 ~. x# w3 x$ m9 F c7 m4 v1 R" t8 ~
|
|
