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1、孙皓赐茶代酒
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" r: j& v+ e2 Y( y3 D 据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便"密赐茶荈以代酒"。
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1 K4 G9 ?3 p0 A& j. T. Q) J 这是"以茶代酒"的最早记载。
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n# q% j J- j: Y; i9 }6 ]5 l 2、陆纳杖侄. I7 z. i2 b Q( ?
# A' {' E: V" H% x- j 晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，始终勿渝"，的口碑，是一个以俭德着称的人。有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素业"。并打了侄子四十大板，狠狠教训了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。! z4 n/ y. V& x, z( Z
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3、单道开饮茶苏
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陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:"敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。"单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。2 j1 h8 G! |8 L% J' o1 A
/ K' q5 s5 Y; e: a: C9 k 所谓"茶苏"，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
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% k7 U0 U; r: K+ s! z 4、王濛与"水厄". N1 \: ?. N- D6 g& Z
% t' s2 i( Q0 w+ `* A4 t 王濛是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称"今日有水厄"。
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! F. f: z Y9 o* X 事见《世说新语》:"王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云'今日有水厄'"。
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5、王肃与"酪奴"
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北魏·杨之《洛阳伽蓝记》卷三载:* N9 [$ n! S& E$ t. `8 f
7 Q$ O1 F, u: }0 D "肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰"卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?"肃对曰"羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴"。
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. h: H2 k' s. d( i& c3 |8 y1 p 肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投奔魏国(今山西大同，是其国都)。魏孝帝随即授他为大将军长史，后来，王肃为魏立下战功，得"镇南将军"之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
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王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。
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( e3 Q& o1 Z4 m% y 当人问"茗饮何如酪浆?"时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。# L9 ^! {8 S J# L
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但是，后来人们却把茶茗称作"酪奴"，将王肃的本意完全弄反了。 h3 U& t+ H* y c+ @# G2 Q% O3 D1 `
- K0 m% K$ p' m# |0 [. G, \ 6、李德裕与惠山泉/ o7 m0 x0 c0 ?2 D
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李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。4 s0 q: n$ B+ s5 r) A
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尉迟偓的《中朝故事》中记述:* j4 h/ K- c# h& Z- X
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李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
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唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。 t" p9 ^! D2 E# s# S. k/ _
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7、苦口师
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$ e9 e+ t$ R- M# e 苦口师是茶的别名。
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晚唐着名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
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2 ?0 {9 ^6 G" x, p' F/ \, g 有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:"未见甘心氏，先迎苦口师"。8 Y/ N: k' z" ^8 n# v
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此后,茶就有了"苦口师"的雅号。
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8、谦师得茶三昧
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元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。
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' C) Z! ^/ H, u! _) }; ^ 苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:3 X4 _$ l. s2 d* f3 s
) Z0 D- P9 k( U) c( X- L! h 道人晓出南屏山，2 p8 V! u% i( p3 B- i; A8 U
) r: o z: f" R3 J 来试点茶三昧手。# v5 O; i8 ?4 O: x' e
$ d' e& d6 C9 X: l Z 忽惊午盏兔毛斑，
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打作春瓮鹅儿酒。
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+ y4 M' `5 d" b9 S 天台乳花世不见，! s# V1 O6 ~! p! z7 ~2 Y/ S
0 ]- U. _1 m6 X% f6 w 玉川凤液今安有。5 I7 W8 T8 \& }. B- b: n, Q- |: a
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先生有意续茶经，
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3 p' w1 a* }$ o) J/ _ 会使老谦名不朽。
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$ T. H; y& d" J5 S7 c5 s3 |; N 谦师治茶，有独特之处，但他自己说，烹茶之事，"得之于心，应之于手，非可以言传学到者。"他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑"。是很妙的概括。后来，人们便把谦师称为"点茶三昧手"。$ E7 v9 s5 C; Z5 t. ?
6 K7 n" w( ?3 l! Y' ? 9、贡茶得官$ N4 T, j5 i6 `2 [, h/ P0 ]
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北宋徽宗时期,宫廷里的斗茶活动非常盛行，上有所好，下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越"新奇"。
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6 _, r m! i- n( Y7 B" `4 u 据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新"。这种团茶色如白雪，故名为"龙园胜雪"。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。/ m; x- E/ k2 g k* O
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后来，郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后来发现了一种叫做"朱草"的名茶，郑可简便将"朱草"拿来，让自己的儿子待问去进贡。于是，他的儿子待问也果然因贡茶有功而得了官职。当时有人讥讽说"父贵因茶白，儿荣为草朱"。
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郑可简等儿子荣归故里时，便大办宴席，热闹非凡，在宴会期间，郑可简得意地说"一门侥幸"。此时他的侄子千里，因为"朱草"被夺正愤愤不平，立即对上一句"千里埋怨"。8 E, z6 S6 z: C* J5 d5 x ?* u1 s
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10、吃茶去
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j g6 A2 W) r. ] 吃茶去，是很普通的一句话,但在佛教界，却是一句禅林法语。8 u# U8 o. I/ [+ z
$ C2 K T/ F2 h7 G+ E- q$ e! H 唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称"赵州古佛"，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。" O* W! o' B! C8 H
9 [2 M3 Y+ i- L G 据《指月录》载:"有僧到赵州，从谂禅师问'新近曾到此间么?'曰:'曾到'，师曰:'吃茶去'。后院主问曰'为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?'师召院主，主应喏，师曰:'吃茶去'"。$ o! Z# p p& p: x( p: s, J
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"吃茶去"，是一句极平常的话，禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮，因而，从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，则靠自己的灵性了。
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