中国古代常识之中国古代十大名厨

星梦创作

伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代良庖，有\'烹饪之圣\'美称，\'伊尹汤液\'为人传颂千年而不衰。
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易牙：别名狄牙，春秋时代名巫、有名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
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2 |& w8 t0 B7 I: `5 x) t; I太和公：为春秋末年吴国良庖，精晓以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而著名世界。

2 |9 c& N. z- B% i" p2 O# q/ I膳祖：为唐朝一代女良庖。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
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梵正：五代时尼姑、有名女厨师，以创制\'辋川小祥\'景致拼盘而闻名世界，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山川，盘中溢诗歌。
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刘娘子：南宋高宗宫中女厨，汗青上第一个宫廷女厨师，称为\'尚食刘娘子\'。
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5 ~$ Y2 t; J7 Z宋五嫂：南宋有名平易近间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞扬不已，于是名声年夜振，奉为脍鱼之\'师祖\'。
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董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等著名于江南。如今的扬州名点灌喷鼻董糖、卷酥董糖，均为她所创制。
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萧丽人：清朝有名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而著名，袁枚颇为推重她，《随园食单》中盛赞其点心\'小巧可爱，雪白如雪\'。
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王小余：清朝乾隆时代良庖，烹调手艺高明，并有丰硕的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有很多方面得益于王小余的看法。